জীবনে বেশ কয়েকটি জিনিস রয়েছে যা বেশ কয়েকটি এককভাবে সেরা রোস্ট আলু হিসাবে সন্তুষ্ট হয়। বাইরের ক্রাচ এবং লবণ এবং ক্রিমযুক্ত নরম সাদা ফ্লাফের মধ্যে – এটি সম্পূর্ণ প্যাকেজ। আপনি যে কখনও খাবেন তার সেরা রোস্টির জন্য এখানে তিনটি চেষ্টা করা এবং চেক করা উপায় রয়েছে।
সর্বজনীন গুগলের একটি তাত্ক্ষণিক নজরে আপনাকে বলবে যে স্পুডগুলি ভুনা করার জন্য মিলিয়ন বিকল্প রয়েছে। এটি সহায়ক নয়।
এবং হ্যাঁ, আমি এই মহৎ এখনও নম্র থালাটির নিজস্ব সংস্করণগুলি ভাগ করে নেওয়ার সাথে সাথে আমার অনিচ্ছাকৃত প্যারাডক্সটি বুঝতে পারি।
তবে আমি আপনাকে যা বলতে যাচ্ছি তা সত্যিই কাজ করে। আমি রোস্ট আলু সম্পর্কে কয়েকটি সেলিব্রিটি শেফ দৃষ্টিভঙ্গি পেয়েছি, পাশাপাশি একটি গাণিতিক বিকল্প যা খুব বেশি কাজ করে।
সেরা রোস্ট আলুর 3 উপায়
এই নিম্নলিখিত তিনটি কৌশল এত আলাদা তবে ব্যতিক্রমীভাবে কার্যকর। আমার সংস্করণ দিয়ে শুরু করা যাক:
আমার অবিশ্বাস্যভাবে ক্রাঞ্চি রোস্ট আলু
আপনার যা প্রয়োজন তা এখানে:
– প্রচুর আলু যেমন আপনি চান, ধুয়ে ফেলুন তবে পিল করা হয়নি
– প্রায় ¼ কাপ উদ্ভিজ্জ বা বাদাম তেল, বা গুজ বা হাঁসের ফ্যাট যদি আপনি পছন্দ করেন
-2 চামচ রক লবণ বা বড় স্ফটিক লবণ
– 1 টিএসপি তরল ধোঁয়া (al চ্ছিক) – কুলির ব্যতিক্রমী স্টাফ তৈরি করে
-2-3 রোজমেরি স্প্রিগস
-রসুনের 2-3 লবঙ্গ, বড় টুকরো টুকরো টুকরো
– পোলান্টা 1 চামচ – যাদু উপাদান
আপনি যা করেন তা এখানে:
1. অর্ধেক পরে আলু কেটে অর্ধেক আবার (ত্বক চালু), প্রায় 8 মিনিটের জন্য প্রায় 8 মিনিটের জন্য লবণ এবং তরল ধোঁয়া যোগ করুন এবং পার্বোয়েল প্রায় রান্না করা পর্যন্ত।
২. ড্রেন তারপরে আরও অনেক বেশি লবণ এবং পোলেন্টা দিয়ে ছিটিয়ে প্যানে ঝাঁকুনি দিন (id াকনা দিয়ে!) যতক্ষণ না আপনি আলুর বিটগুলি পাশে আটকে যান।
৩. উত্তাপ তেল (বেশিরভাগ তিল সহ বেশিরভাগ চিনাবাদাম তেল) 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে, রোস্টিং টিনে স্পুডগুলি ছড়িয়ে দিন এবং যতটা সম্ভব তেল চালু করার চেষ্টা করুন।
৪. টিনে রসুনের খণ্ডগুলি এবং আরও অনেক কিছু রক লবণ যুক্ত করুন।
5. 35 মিনিটের জন্য রোস্ট করুন, তবে 20 মিনিটের পরে, রোজমেরি 2-3 স্প্রিগ যুক্ত করুন (নিশ্চিত করুন যে পাতাগুলি তেলযুক্ত রয়েছে)।
আপনি আলুগুলি পার্টবোল করার পরে প্যানটি কাঁপানো অনেক বেশি পৃষ্ঠের অঞ্চল তৈরি করে যা তেলতে সুন্দরভাবে খাঁজ করে। পোলেন্টা একটি অবিশ্বাস্য স্তর ক্রাঞ্চ দেয় যা সত্যই এই পুডগুলিকে বিশেষ করে তোলে।
আপনি যদি এই রেসিপিটি পছন্দ করেন তবে আপনাকে অবশ্যই আলু জ্ঞানচির জন্য আমাদের একটি পরীক্ষা করে দেখতে হবে।
আমাদের আরও অনেক রেসিপিগুলির জন্য, আমাদের রান্নার লাইব্রেরিটি এখানে দেখুন।
ডেভের সহজ গ্রীক রোস্ট আলু
আমি আমার সাথী ডেভকে এমনভাবে ভুনা আলু দেখেছি এবং যখনই আমি এটি বিশ্বাস করতে পারি না। এগুলি রান্না করতে এটি কিছুটা বেশি সময় নেয় তবে এটি আমার দেখা সবচেয়ে সহজ প্রস্তুতি এবং ফোরজেট ডিশ-বিশেষত রোস্ট আলুর জন্য।
ডেভ স্পডগুলি খোসা ছাড়িয়ে সেগুলি কেটে ফেলেছে, তাদের গভীর রোস্টিং টিনে রাখে তারপরে এমন কিছু করে যা আমি নিশ্চিত যে কাজ করবে না তা নিশ্চিত করে। তিনি তরল এবং তেল যোগ করেন।
আপনি ভাবেন যে এটি একটি থুতু তৈলাক্ত দুঃস্বপ্ন যা আপনার চুলাটি নষ্ট করে দেবে। কিন্তু তা হয় না। তরল – আলু cover াকতে যথেষ্ট – বাষ্পীভবন করে এবং সেগুলিকে ফোটায় তেল একটি এমনকি সমাপ্তি রেখে যা তাদের পুরোপুরি ভুনা করে।
তরল ডেভ যোগ করা স্টক, রসুন, লেবুর রস, ওরেগানো, লবণ এবং গোলমরিচ মিশ্রণ। শীর্ষে, তিনি কালামাতা জলপাই তেল ½ কাপ ours েলে 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে রান্না করেন। সে আলু ঘুরিয়ে দেয় এবং আরও 45 মিনিট বা ভাল-বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করে।
এটি প্রতি একক সময় কাজ করে!
বেথ ম্যাকডোনাল্ডের কাচের আলু
আমার সাথী বেথ রান্নাঘরের কিছুটা প্রতিভা এবং তিনি রোস্ট আলুগুলির একটি খুব কঠিন সংস্করণ পরিচালনা করেছিলেন যার জন্য তিনি আনাবেল ক্র্যাবকে জমা দিচ্ছেন।
কাচের আলু তাই বলা হয় কারণ তারা এমনভাবে ভুনা করে যে তাদের একটি চকচকে টফি ফিনিস রয়েছে যা কাচের মতো দেখায়। বিশ্বাসের বাইরে ক্রাঞ্চি এবং দেখতে একেবারে চমকপ্রদ। এটি আমি দেখেছি এমন জটিল ভুনা আলুর রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হ’ল, তবে ভয়ঙ্কর দুর্ভোগ থেকে ভয়ঙ্কর স্পুড আসে।
এখানে বেথের গল্প এবং কাচের আলুতে রেসিপি।
রোস্ট আলুতে গণিত এবং সেলিব্রিটি
আমি যখন এই গল্পটি নিয়ে গবেষণা করছিলাম তখন অন্য কোনও ব্যক্তি তাদের আমার মতো করে তোলে কিনা তা দেখার জন্য, আমি এসেক্স বিশ্ববিদ্যালয়ের আতিথেয়তা শিক্ষার্থীদের কাছ থেকে এই ব্যতিক্রমী গল্পটি পেয়েছি (যেখানে আমি বাস্তবে বড় হয়েছি)।
এই ক্রস-ফ্যাক্ট্টি প্রকল্পটি সর্বাধিক ক্রাঞ্চের জন্য সর্বাধিক পৃষ্ঠের অঞ্চল তৈরি করতে একটি সমীকরণ তৈরি করতে গণিত বিভাগের সেরা মনকে নিয়ে আসে। আমি এটিকে একবার দিয়েছি এবং সত্যই কাজ করে।
অপ্রচলিত কোণে আলু কেটে 65% পৃষ্ঠের ক্ষেত্রের বৃদ্ধি একটি সন্তোষজনক আকার তৈরি করে – যদিও স্ট্যান্ডার্ড রোস্ট স্পুড আকারের চেয়ে অনেক বেশি আলুর কান্ড – এবং একটি অসামান্য ক্রাঞ্চ।
আমি এই পোস্টটি বিভিন্ন সেলিব্রিটি শেফদের সাথে তাদের রোস্ট আলুর দক্ষতা ভাগ করে নেওয়ার এবং লেখক প্রতিটি রেসিপিটি স্কোর করেও পেয়েছি।
এই গল্পটি পড়া আমার জন্য বেশ কয়েকটি স্তরের একটি আনন্দিত ইভেন্ট ছিল। প্রথমত, আমার রেসিপিটি নাইজেলা লসনের সাথে মিল রয়েছে – যদিও সে পোলেন্টার চেয়ে সেমোলিনা ব্যবহার করে।
গর্ডন রামসির রেসিপিটি ভাল স্কোর করেছে – আমি জিআর এর একটি বড় অনুরাগী। সেই ক্রেজি অ্যালকেমিস্ট হেস্টন ব্লুমেন্টাল জিতেছে, যা ভাল, এবং অভিশপ্ত জেমি অলিভার (দুঃখিত যদি আপনি তাকে পছন্দ করেন; আমি সত্যিই না) সর্বনিম্ন স্কোর করেছি এবং তার অদ্ভুত-স্বাদযুক্ত স্পুডগুলির জন্য ল্যাম্বাস্ট করা হয়েছিল।
কি ভাল দিন!
আপনি কীভাবে আপনার রোস্ট স্পুডগুলি তৈরি করবেন? আপনার কি বি এর কোনও গোপন কৌশল আছে?ইস্ট রোস্টি? জেমি অলিভার সম্পর্কে আপনি কেমন অনুভব করছেন?