আওমোরি – জাপানের সুদূর দক্ষিণের ওকিনাওয়ার স্থানীয় চেতনা – এই অত্যাশ্চর্য প্রিফেকচারের বিশেষ ইতিহাস, সংস্কৃতি এবং ব্যক্তিত্বকে মূর্ত করেছে। আওমোরি কী পছন্দ করে তা এখানে, কীভাবে এটি পান করবেন এবং ইউজুর সাথে এর নতুন সম্পর্ক।
গ্রীষ্মমন্ডলীয় উপকূলে আরও অনেক বেশি হাওয়াইয়ের মতো, এমন একটি অবস্থান যা তাইওয়ানের মূল ভূখণ্ডের চেয়ে কাছাকাছি এবং এমন একটি সংস্কৃতি যা জাপানের চেয়ে অনেক বেশি নিজস্ব, ওকিনাওয়া একটি আকর্ষণীয় জায়গা।
তবে ওকিনাওয়া এতটা ‘আন-জাপানি’ বলে মনে হচ্ছে এটি আপনি কল্পনাও করতে পারেন এমন সর্বাধিক জাপানি জায়গা।
এবং সম্ভবত এটি এই দ্বন্দ্বগুলি যা ওকিনাওয়াকে জাপানি স্বাদে অতিরিক্ত কাঁপায়। উদাহরণ হিসাবে আওমোরি নিন। এটি স্বার্থের মতো – সর্বাধিক জনপ্রিয় জাপানি অ্যালকোহল – আরও অনেক বেশি।
স্বার্থের মতো, আওমোরি ভাত থেকে তৈরি। এমনকি এটিতে একই রকম স্বাদযুক্ত প্রোফাইল রয়েছে। তবে কেবল মদ তৈরির জন্য ভাতকে উত্তেজিত করার পরিবর্তে, যা ওয়াইনের সাথে অ্যালকোহলের মতো একই রকম, আওমোরি নিঃসৃত চাল, এটি জিন, হুইস্কি এবং রম হিসাবে একই বিভাগে রাখে।
আপনি যা রেখে গেছেন তা এমন একটি বিষয় যা একই সাথে আশ্চর্যজনকভাবে পরিচিত তবে সম্পূর্ণ আলাদা। আপনি কি ভাবেন না যে ওকিনাওয়ার এমও পুরোপুরি ফিট করে?
আওমোরি – ওকিনাওয়ার স্পিরিট, জাপানের আত্মা
সম্ভবত ডিস্টিলিংয়ের সময় পৃষ্ঠতল (এডাব্লুএ – বুদবুদ এবং মরি – অনেক) অউমোরি ওকিনাওয়া এবং জাপানের জন্যও একটি নতুন ধারণা ছিল। এই সময় অবধি, এই অঞ্চলটি বিয়ার এবং সেক এবং একই রকমের জন্য গাঁজনে দক্ষতা অর্জন করেছিল, তবে ডিস্টিলিং নয়।
আরও কী, আওমোরি ওকিনাওয়ার সাথে সম্পর্কিত যখন এই জাপানি প্রদেশটি এখনও তার নিজস্ব একটি দ্বীপ দেশ ছিল।
আয়ুথায়ার কিংডম (পরে থাইল্যান্ড হয়ে ওঠে) 16 তম শতাব্দীতে ওকিনাওয়াকে কুশু বলা হত, যখন ওকিনাওয়াতে ডিস্টিলিংয়ের ধারণাটি নিয়ে আসে। প্রকৃতপক্ষে, স্থানীয়রা তাদের পূর্বপুরুষদের মানক রীতিনীতি এবং ধর্ম অনুসরণ করে আজও নিজেকে কিউশু হিসাবে উল্লেখ করে।
এটি এই সূক্ষ্ম পার্থক্য যা – আওমোরির মতো – এই জাতীয় স্বতন্ত্রতা তৈরি করে।
আওমোরি কীভাবে তৈরি হয়?
প্রথমত, ডিস্টিলাররা দীর্ঘ শস্য থাই ভাতকে উত্তেজিত করে যা সর্বদা আওমোরি তৈরিতে ব্যবহৃত হয় – বরং স্বল্প শস্যের চালের চেয়ে বেশি। তারা কেবল গাঁজনের জন্য ওকিনাওয়াতে পাওয়া একটি কালো খামির ব্যবহার করে, যা আত্মাকে তার নিজস্ব স্বাদ দেয়।
এরপরে, এই ‘বিয়ার’ ম্যাশটি স্পিরিট উত্পাদন করতে তামার পাত্রের স্টিলগুলিতে পাতন করা হয়, যা পরে বিভিন্ন উপায়ে বয়স্ক হয়। তারা স্টিলের ট্যাঙ্ক, কাঠের ক্যাস্ক এবং এমনকি সিরামিক হাঁড়ি ব্যবহার করে – সাধারণত তিন বছর ধরে – আওমোরির বিশেষ স্বাদ বিকাশ করতে।
দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের আগে ওকিনাওয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে 300 বছর বয়সী আওমোরি ছিল। দুঃখজনকভাবে দ্বন্দ্ব এগুলি সমস্ত ধ্বংস করে দিয়েছে।
হেলিওস ডিস্টিলি এবং এর রিউকিউ বিজিন আওমোরি
হেলিওস ডিস্টিলারি, যা কেবল আওমোরি নয়, ক্রাফট বিয়ার, হুইস্কি এবং লাল আলু শোচুর মতো জিনিসগুলিকেও তৈরি করে, এটি ১৯61১ বিবেচনা করে চলছে এবং জাপানের শীর্ষ পাঁচটির মধ্যে একটিকে জনপ্রিয় আওমোরি করে তোলে।
তাদের রিউকিউ বিজিন আওমোরিতে ডিস্টিলির জন্য নিকটবর্তী জলের উত্সের মানের জন্য একটি উজ্জ্বল, পরিষ্কার স্বাদ রয়েছে। এটি সতর্কতা অবলম্বন থেকে মৃদু মিষ্টিও রয়েছে।
সামগ্রিকভাবে, এটি একটি উল্লেখযোগ্যভাবে সহজ মদ্যপানের মনোভাব এবং এর 40%এবিভি দেখায় না।
কীভাবে রিউকিউ বিজিন আওমোরি পান করবেন
আপনি ওকিনাওয়াতে স্থানীয়রা আওমোরির বোতলগুলি সর্বদা খাবারের জন্য ভাগ করে দেখছেন। তারা এতে বেশ খানিকটা বরফ এবং জল যোগ করে, যা স্বাদকে আরও অনেক বেশি খোলে এবং ইঙ্গিত দেয় যে তারা অতিরিক্ত পরিমাণে অতিরিক্ত চশমা একসাথে থাকতে পারে।
পুরো স্বাদে আনন্দ নিতে আপনি আওমোরি ঝরঝরে বা বরফের উপরেও পান করতে পারেন, বা আপনি এটি সহজেই সহজ-সহজ স্বাদযুক্ত প্রোফাইলের জন্য ককটেলগুলিতে যুক্ত করতে পারেন।
বিকল্পভাবে, হেলিওস ডিস্টিলারি একটি ক্যানের মধ্যে এই রেডি-টু-ড্রিংক (আরটিডি) স্পার্কলিং আওমোরি ককটেল তৈরি করে আমাদের পক্ষে জিনিসগুলি আরও সহজ করে তুলেছে।
আওমোরি সিট্রাসের সাথে সত্যিই ভাল যায়, সুতরাং রিউকু বিজিন এবং রিয়েল ইউজু রস এর এই আরটিডিগুলি সতেজতা সতেজ হয়।
এটি প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলে এই স্বর্গের সত্যিকারের স্বাদ, উত্থিত সূর্যের দক্ষিণ রশ্মি।
আপনি রিউকিউ বিজিন আওমোরি 700 মিলি ড্যান মারফির দেশব্যাপী $ 55rrp খুঁজে পেতে পারেন
আপনি যদি এই গল্পটিতে আনন্দিত হন তবে আপনাকে অবশ্যই ওকিনাওয়াতে আমাদের অন্যান্য নিবন্ধগুলির কয়েকটি পরীক্ষা করে দেখতে হবে:
– কীভাবে ওকিনাওয়াতে যাবেন এবং কেন এটি প্রচেষ্টা মূল্যবান
– ওকিনাওয়ার হৃদয়: পাওয়ার স্পটগুলি কী কী এবং আপনি কীভাবে সেগুলি খুঁজে পাবেন?
– গ্রীষ্মমন্ডলীয় জাপানে এটি কেমন? ওকিনাওয়া থেকে পোস্টকার্ড